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舌尖上的抖音盘点!就算35℃的高温,都不能阻止成都这条美食网红街排起的长龙! 抖音网红土豆姐

要说现在啥子视频最火

小早觉得非“抖音”莫属

据说在路上每擦肩而过十个人,就有一个是“日刷三百条”的抖友

作为抖音深度中毒患者的吃货小早,

发现现在的抖音简直成了网红美食全新风向标,

火爆程度堪比《舌尖3》!

各种隐藏菜单和花式厨艺层出不穷,

比如这条街上的周签签锅巴土豆、傅记排骨、霸王鱿鱼、相思臭豆腐、老街爆肚儿……等等美食

只要抖音一发,动不动就是几万赞

简直惹不起惹不起

而眼尖的小伙伴已经发现了——没错!这就是不到建设巷,不算成都好吃货的美食一条街!

曾有一位老外说要在1年内吃遍成都,

结果5年了还在建设路!

图:狄奇DickyZheng

在被抖音带火后,这条已经火出四川火向全国的美食街生意现在如何了?

人是不是已经翻番成从从众从众从众从众从众众海了?

赶紧跟到小早来看一哈

太火!五点就排起长队

近日,小早下午5点就早早地来到这条网红街,“周签签锅巴土豆”已经排起了30多人的长队,抽去吃货的属性,小早奇妙地发现,这些排队的人和街对面没有排队的人大多都在做着同一件事情,那就是用手机摆出各种姿势拍摄着。

有趣的是,有2位小姐姐拿着刚刚买到的食物,第一反应不是吃,而且戴好手套,坐在石头上,拿出相机进行各种摆拍后,才安心地吃了起来。

来到网红店“徐亮烤蹄”这条街,烤脑花、抓饼、烤蹄、山东煎饼、臭豆腐、炸土豆、铁板鱿鱼……各种美食店迎面而来,门店排的队伍也越来越长了,小早只能在这些队伍中间穿行而过。

张大爷在建设巷的小区已经居住多年,他告诉小早,“以前其实没有这么多人,不过自从上了电视,人就越来越多了,加上这边学校里面还有很多学生,好吓人嘛!”

张大爷直言,“今天的人算少的了,周末才吓人哦,前面那条街每天要闹到半夜,有时候一些店清早五六点才关门,都晓得建设巷是条好吃街哦。”

张大爷口中的上电视,指的是之前湖南卫视曾对这条街进行过探访,两家网红店“徐亮烤蹄”和“降龙爪爪”店门前就都挂着一台液晶电视,上面循环放着创始人带着美食参加《天天向上》的那期节目。

一对恋人在一家冷饮店门前排着队,手里拿着排骨的女孩子告诉小早,在外省上学的男友回到成都,第一件事就是带她到建设巷“逛吃”,“他说把我喂胖了就没人要了,只能跟着他了。”女孩大笑着说道。

同在排队的一位美女回头大笑着发表了自己的见解,“爱他就带他来建设巷,吃遍美食,享受美味;恨他也带他来建设巷,带他吃成大胖子,自己都嫌弃自己。”

高端!花几十元吃几元的泡面

左边门店正在装修的“傅记排骨”,门店不大,长长的排队队伍却把两边的冷清凸显得有些异样,即使是并不那么喜欢吃油炸食品的小早,也忍不住因为这长龙而自然地融入到了队伍之中。当小早拿到一包纸袋包装的排骨,放一块到嘴里才发现,薄薄的外皮尤为香酥,油炸的排骨却并不那么油腻,里面的瘦肉也不像想象中那样嵌入牙缝,反而是软嫩可口。

在“傅记排骨”对面就是“泡面小食堂”,这算是建设巷的新晋网红,“几块钱就能吃到的泡面,非要到这里来花几十元吃,吃了还要拍个视频洋气一下。”吃货“鱼鱼”为小早分析说,“吃泡面其实并不是很营养,据说是只有热量,没有营养元素。”

那为什么还要来吃呢?“你看嘛,是比自己泡的好看得多噻,”她指着碗里的面说道,“有虾,有蛋,还有豆豆,味道也很巴适。”

一位正在买单的吃客付款31元,这是一包泡面18元加上一些海鲜的价格。原来吃客只需要选取自己喜欢的泡面口味,再告诉服务员加上虾、蛤蜊等各种海鲜,然后就能坐等美味了。

店家告诉小早,店已经开了2个月了,“从开张到现在生意一直都很好。”是因为网络短视频传播的原因吗?对于小早的提问,店家立即否定说,“我觉得没什么宣传作用,反而有不少负面影响。”

店家透露说,自己的店是原创的,“店红了,有一些公司就拿着我们的招牌骗人,说我这店是加盟他们公司的,以前我还在店门口专门为此贴了个告示。”

现在,门口的告示已经换成了招聘启事。对于具体的销量,店家拒绝透露,“生意很好,具体好多,就不说了。”

发展!网红店公司化连锁运营

次日早上9点,小早再次来到了建设巷,头天晚上的热闹喧嚣已经完全散去,街面上似乎只有早餐店门口与45路公交车站台才有人气。

中午11点左右,“徐亮烤蹄”率先开门了,店员们擦玻璃、整理烤架、打扫门前垃圾,“我们店长要2点过才来,现在应该还在家休息吧。”一位店员说。

本想趁着人流还没有炽烈起来前采访几位店长的小早,看着街面的冷清,只好继续苦等。下午2点,太阳用35℃的高温烘烤着城市,小早再次来到建设巷,“周签签锅巴土豆”店门前已经又派起了长队,“傅记排骨”也不甘落后,而旁边的冰粉店也有人排着队。

让人诧异的是,“徐亮烤蹄”和“降龙爪爪”这时的生意却和在外的名声有些相左,虽然没有长队排着,但生意也是不曾间断。对于小早的采访,“徐亮烤蹄”的店长说,他也是半路出家,对店里的情况不是很清楚,要联系公司专门负责媒体宣传方面的人。

原来“徐亮烤蹄”火了后,已经品牌化,从2006年开第一家店,现在已经扩张到全国300多家店。

同样通过电视节目走红的“降龙爪爪”,也成立了餐饮管理公司,其相关负责人在接受小早采访时透露,建设路上的店是第一家,然后是春熙路店,现在开始了连锁之旅。

“上了电视后,销量当然长得快,我们现在也用抖音宣传,但效果一般,春熙路店用抖音宣传的效果还不错。”对于未来,他表示,“希望公司逐步完善连锁体系的发展。”

以上的几家建设路的“网红店”

你都get到了吗?

小早也给你做好了人均消费和推荐菜

你还晓得哪些建设路系的美食

一起来评论区分享长胖哈~

天府早报记者 冯浕

综合成都美食

编辑:咪妮

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